Berita Kuliner Jepang – Ramen vs Udon vs Soba, Makanan Jepang ada di level lain, seperti yang dibuktikan oleh banyak pelancong ke negara yang indah ini. Dengan kota-kota padat yang menampung ribuan pilihan makanan, hingga satu-satunya desa yang dilayani oleh restoran multi-generasi tunggal, setiap pengalaman makan adalah pengalaman yang unik dan indah.
Simak Juga : Robot Laputian Yang Gemes & Unik Ini Bisa Kamu Makan Loh!
Ada banyak makanan pokok yang berakar pada budaya makanan Jepang, dengan mie memainkan peran besar dalam mendefinisikannya dari sejarah berabad-abad yang lalu hingga sekarang. Orang Jepang membanggakan sejumlah besar hidangan mie tradisional yang semuanya sama-sama menakjubkan dan menarik satu sama lain, tetapi untuk menutupi semuanya akan membutuhkan lebih dari sekadar artikel!
Sebagai gantinya, kami ingin berkonsentrasi pada tiga jenis mie paling populer yang digunakan orang Jepang, dan menyoroti hidangan Jepang paling populer yang menggunakan mie ini: Ramen vs Udon vs Soba.
Karena semua mie pada umumnya memiliki bentuk dan warna yang sama, kami mungkin bingung untuk membedakannya. Kami akan menjelaskan komposisi dasar mereka, bagaimana mereka berbeda satu sama lain, dan hidangan apa yang biasa mereka gunakan.
Kami yakin kamu sudah makan setidaknya salah satu hidangan yang kami jelaskan di bawah ini! Dan jika tidak, tunggu apa lagi? Kenali perbedaan antara Ramen vs Udon vs Soba sekarang!
Apa itu Mie Ramen?
Mie Ramen Jepang tidak diragukan lagi adalah jenis mie paling ikonik di Jepang. Mereka digambarkan di mana-mana, mulai dari drama Jepang hingga budaya pop seperti anime dan manga, hingga dijual sebagai versi instan di pasar super, dan restoran retail ramen bahkan membuka setengah jalan di seluruh dunia!
Mie ramen adalah mi berbahan dasar gandum yang ditandai dengan warna kuning pucat, bentuk tipis berlekuk-lekuk, dan tekstur kenyal dan kenyal; kesamaan yang dibagikan dengan udon. Mie soba, di sisi lain, tidak kenyal sama sekali. Karena terbuat dari apa (dan kita akan membahasnya lebih spesifik nanti), mie soba cenderung lebih mudah pecah dan memiliki lebih sedikit elastis di mienya.
Kuah ramen biasanya dibumbui dengan kecap, garam (shio), miso, atau tulang babi (Tonkotsu). Topping khas termasuk daun bawang, irisan daging babi charshu, telur rebus, nori, dan rebung. kamu akan menemukan bahwa daging adalah protein khas dalam hidangan ramen, sedangkan tempura dan semacamnya adalah protein khas untuk udon dan soba. Namun, saat ini ada semua jenis hidangan ramen, udon, dan soba yang menyajikan hampir semua protein yang dapat kamu pikirkan.
Fleksibilitas mie ramen berarti bahwa setiap wilayah Jepang benar-benar menawarkan versi ramennya sendiri, yang terbuat dari bahan musiman khusus daerah.
Ramen khas daerah yang populer adalah ramen Hakata, hidangan ramen yang berasal dari prefektur Fukuoka barat di pulau Kyushu. Kaldu ramen Hakata adalah kaldu Tonkotsu yang dimasak dengan cara direbus, yang membuat supnya terlihat kaya, bertubuh penuh, tekstur dan rasa = super berat tapi enak!
Ramen khas daerah populer lainnya adalah ramen gaya Hokkaido/Sapporo. Dalam versi ini, sup dibuat super kaya dan berminyak, menggunakan tulang babi dan miso. Saat disajikan, kamu akan melihat lapisan minyak berkilauan di bagian atas mangkuk ramen. Karena iklim yang dingin di pulau utara, orang-orang menuntut sesuatu yang lebih hangat dan hangat, sehingga menyajikan ramen dengan cara ini memastikan bahwa mie dan topping di bawah lapisan minyak itu tetap hangat lebih lama.
Saat kamu semakin banyak mengonsumsi ketiga jenis hidangan mie ini, kamu akan menemukan bahwa hidangan ramen seringkali merupakan makanan terberat untuk dikonsumsi dari ketiganya.
Sementara hidangan soba dan udon disajikan dengan cara yang lebih ringan (misalnya, dalam kaldu yang lebih ringan atau dengan kaldu di sampingnya), ramen cenderung disajikan dalam kaldu beraroma umami yang sangat lezat. Ini berfungsi untuk mengeluarkan rasa mie ramen secara maksimal.
Mie ramen telah lama menjadi favorit alami dan paling populer di antara ketiganya oleh banyak orang. Sudah ada selama berabad-abad dan sangat mudah diakses sehingga kamu benar-benar dapat memasak makanan ramen yang lezat untuk diri sendiri dari paket instan yang dibeli dari supermarket.
Beberapa orang akan berpendapat bahwa ramen paket rasanya sama enaknya dengan ramen restoran!
Apa itu Mie Udon?
Mie Udon Jepang adalah yang paling berbeda tampilan dan rasanya dari ketiganya. Mie udon juga dibuat dengan gandum, tapi di situlah kesamaan dengan mie ramen berakhir. Itu datang dalam warna putih dan jauh lebih tebal daripada mie ramen dan soba. Teksturnya juga kenyal, jauh lebih kenyal daripada ramen.
Kebanyakan hidangan udon relatif sederhana dan ringan dibandingkan dengan ramen, meskipun mie mereka terdiri dari isi yang sangat mirip. Karena tekstur mie udon lebih kental sehingga lebih mengenyangkan, konsep topping pada hidangan udon biasanya ringan. Kaldu yang biasanya menyertai udon umumnya cukup jernih, sedangkan dengan ramen, kamu akan melihat minyak dan warna yang lebih gelap karena berbagai bahan yang terlibat.
Mirip dengan mie soba, mie udon bisa dimakan panas atau dingin; ini biasanya tergantung pada cuaca. Contoh udon dingin adalah mie udon Zaru, yang didinginkan dan disajikan langsung di atas meja di atas tikar bambu, disertai dengan kuah kaldu ringan.
Hidangan udon populer lainnya termasuk tanuki udon, yaitu saat udon disajikan dalam hot brother dengan sisa potongan adonan tempura goreng, kitsune udon, yaitu saat udon disajikan dalam kaldu panas dengan aburaage (tahu goreng), dan tempura udon, yang cukup jelas!
Hidangan paling tradisional untuk menikmati mie udon adalah kake udon. Hidangan panas ini terdiri dari kaldu kakejiru murni dan sederhana, dibumbui dengan dashi, mirin, dan kecap. Topping untuk kake udon biasanya terdiri dari daun bawang cincang, dengan topping terjauh mungkin termasuk irisan tahu goreng atau tempura, tetapi tidak lebih dari itu.
Seperti yang kamu ketahui dari penjelasan udon kami, sebagian besar hidangan udon tidak membebani topping mereka. Ini sangat berbeda dari ramen, ketika semangkuk dasar akan mencakup minimal 3-4 topping berbeda di antara kaldu yang sangat kaya dan flavoursome!
Apa itu Mie Soba?
Terakhir tapi yang paling penting, mie soba. Apa itu Mie Soba Jepang ? Mie soba bisa dibilang yang paling tidak dikenal dalam daftar ini, tapi kami yakin mereka memiliki banyak sekali pecinta kuliner!
Terbuat dari campuran soba dengan tepung terigu, mie soba diyakini paling sehat dari ketiganya. Tidak heran mie soba adalah bagian dari daftar makanan Jepang yang sehat!
Bentuknya tipis, mirip dengan mie ramen, dan tersedia dalam warna abu-abu atau coklat, tergantung pada jenis soba dan berapa banyak yang digunakan. Karena penggunaan soba yang dominan, soba adalah yang paling tidak kenyal dari ketiga jenis mie.
Mie soba penting dalam budaya Jepang karena biasanya dimakan sekitar Malam Tahun Baru oleh keluarga Jepang. Panjangnya mie melambangkan umur panjang, dan kemudahan memotong mie melambangkan pelepasan kesulitan masa lalu pada waktunya untuk awal yang baru.
Sama seperti mie udon, mie soba populer sebagai hidangan panas dan dingin, dan sering disajikan dengan kaldu ringan dan lezat dengan sedikit atau tanpa topping. Ada banyak restoran mie soba tradisional yang berlokasi di seluruh pedesaan Jepang, masing-masing dengan resep berbeda yang diturunkan dari generasi ke generasi.
Salah satu hidangan mie soba yang paling dicari adalah tensoba, yang pada dasarnya adalah tempura soba. Tensoba panas sama populernya dengan tensoba dingin; keduanya biasanya disajikan dengan tempura udang atau satsuma age (kue ikan goreng).
Matcha soba juga merupakan salah satu yang populer untuk dicoba di kalangan wisatawan. Ini adalah hidangan yang berasal dari Uji, sebuah kota yang terletak di selatan Kyoto, yang terkenal dengan banyak teh matcha dan makanan rasa matcha. Matcha soba terbuat dari campuran soba dan bubuk teh matcha, menghasilkan mie soba berwarna hijau. Mie soba matcha biasanya dimakan dingin, disajikan dengan wasabi dan saus tsuyu.
Wanko soba adalah hidangan mie soba super populer lainnya yang berasal dari Prefektur Iwate. Makan wanko soba adalah pengalaman yang sama sekali baru! Mereka biasanya disajikan dalam mangkuk kecil, masing-masing dengan satu porsi kecil mie. Tujuannya adalah untuk menyeruput mie secepat mungkin karena mangkukmu, akan diisi ulang berulang kali sampai kamu meletakkan tutupnya di mangkuk kosongmu.
Terakhir, sanuki udon, yang berasal dari prefektur Kagawa, adalah versi mie udon yang lebih tebal dan lebih kenyal yang kami sarankan untuk kamu coba jika ada kesempatan. Sanuki udon yang kenyal namun kenyal, berendam dalam kaldu dashi sederhana yang panas dengan tempura di hari musim dingin yang dingin dan bersalju adalah kesempurnaan.
sumber : sugoii-japan.com
0 Comments