Wisata Kuliner Jepang – Kuliner Jepang banyak sekali ragam macamnya, dan sebagian dari masyarakat Indonesia sudah sangat sering mencoba dan melihatnya, seperti Ramen dan Sushi kini di Indonesia kita bisa menemukan restorannya dimana saja dari yang besar sampai yang kecil, di artikel kali ini kamu akan melihat menu foto-foto hidangan kuliner khas Jepang yang dapat membantu kamu mengidentifikasi dan memesan bagian pada daging ayam, yang berebda dalam hidangan Yakitori klasik.
Simak Juga : Dinginkan Badanmu Dengan Milkshake Terbaru Dari McDonald Jepang Ini
Makanan Khas Jepang atau Makanan Tradisional Jepang klasik, Yakitori atau sate ayam panggang ini, mungkin di Indonesia bisa kita samakan dengan sate ayam, akan tetapi yang membedakan adalah bumbunya saja. Untuk yakitori menggunakan seluruh bagian leher sampai ekor, murah dan juga lezat. Dan juga yakitori masuk kedalam makanan pokok dalam Budaya Makanan Jepang.
Bagi yang belum mengetahuinya, Yakitori merupakan daging ayam dan bagian pada ayam lainnya yang ditusuk kemudian di panggang diatas api arang dan diolesi dengan tare (kecap manis dan campuran mirin), dinikmati karena arang berasapnya yang khas tidak lupa ditemani dengan bir dingin. Dengan kata lain, pengalaman makan sosial di izakaya yang ramai dan ceria.
Begitulah caranya menikmati Yakitori di Kedai Yakitori Khas Jepang, Namun dalam beberapa tahun terakhir, yakitori perlahan-lahan menghilangkan citra ‘beer fodder‘-nya, dengan semakin banyak restoran yang menyajikan interpretasi yang disempurnakan. Pasangan anggur dan sake menjadi umum, dan pada saat yang sama, para koki sedang menjajaki potongan yang tidak biasa.
Yakitori merupakan salah satu bisnis makanan di Jepang yang sangat menjanjikan Sebagai permulaan, restoran khusus menggunakan ‘jidori’ premium (pikirkan daging unggas yang setara dengan daging sapi Kobe) dalam menu mereka, terutama untuk memanen potongannya. Kemudian, bagian ayam yang berbeda dimasak ke berbagai tingkat untuk mencapai tekstur dan rasa terbaiknya. Sementara sebagian besar dibumbui dengan tara, beberapa hanya menerima taburan garam atau sedikit wasabi parut.
Daging putih, bakso, dan sayap adalah hal biasa, tetapi pendatang baru sering bingung dengan pilihan yang beragam. Ada kulit, tulang lunak, ampela, jantung dan hati; kemudian membelok jauh ke kiri ke wilayah ‘fear factor’ yaitu bagian bawah ayam yang berlemak dan juga renyah saat dimasak dengan bagik, dan juga uterus ayam yang lezat, baiknya kamu memutuskan Restoran Yakitori Jepang yang sudah masuk kedalam daftar restoran Michelin agar kamu tidak kecewa dan kaget, menu foto berikut ini akan membantu kamu untuk mengenal apa saja menu-menu biasa yang ditawarkan di Kedai Tradisional Yakitori Jepang.
1. Tsukune つくね
Daging ayam cincang yang lembut dan juicy, dilumuri saus manis. Kadang-kadang datang dengan kuning telur untuk dicelupkan.
2. Sasami ささみ
Potongan kecil daging dada, biasanya ditaburi wasabi untuk menyegarkan selera. Karena ini adalah bagian ayam yang paling sedikit berlemak, sasami biasanya disajikan dengan ukuran sedang agar tidak terasa kering dan keras.
3. Tebasaki 手羽先
daging yang paling dekat dengan tulang yang memiliki cita rasa kaya. menjadikannya bagian yang paling populer, Jangan tinggalkan sedikit pun – Anda akan menyukai kulitnya yang renyah dan daging yang empuk dan berair di dalamnya.
4. Leva レバー
Renyah dan sedikit gosong di permukaannya, tekstur hati yang kaya dan halus inilah yang disukai pecinta kuliner. Tidak seperti daging sapi atau babi, hati ayam rasanya lebih ringan dan cocok dengan anggur.
5. Negima ねぎま
Kombinasi anti gagal dalam tusuk sate yakitori, dan pesanan paling populer juga. Daun bawang panggangnya renyah dan penuh rasa dan sangat cocok dengan juiciness daging, yang biasanya paha atau dada.
6. Kawa 皮
Ini pada dasarnya adalah kulit dari leher. Ini kenyal, renyah, tetapi juga berlemak pada saat yang sama pastinya sangat membuat ketagihan.
7. Chochin ちょうちん
Tentu, ini terdengar seperti sebuah tantangan, dan ovarium yang menggantung (kuning telur) mungkin akan mengejutkan Anda. Tapi rasanya enak: kuning telurnya yang kental dan encer; saluran tuba yang berasap dan renyah; semua disatukan dengan glasir kedelai manis.
8. Sunagimo 砂肝
Ampela memiliki otot ganda di sekitarnya yang tidak berbau dan memiliki tekstur yang renyah dan menyenangkan. Biasanya dibumbui dengan garam.
9. Hatsu ハツ
Jangan terkecoh dengan hati ayam bakarnya. Rasanya sangat ringan, paling enak dinikmati hanya dengan taburan garam. Teksturnya yang unik bisa membuat ketagihan – dan tentu saja hanya ada satu hati untuk setiap ayam, menjadikannya sebagai menu terbatas.
10. Momo もも\
Makanan pokok yang disajikan di semua restoran yakitori, paha yang berair dan berdaging dengan mudah menjadi menu yang paling banyak dipesan.
11. Nankotsu 軟骨
Karena tidak banyak rasa, nankotsu, atau tulang rawan, dinikmati karena teksturnya yang renyah. (Cobalah gaya karaage; tulang lunak ayam goreng sangat membuat ketagihan.) Biasanya ada dua jenis nankotsu: ujung lunak tulang dada, dan tulang rawan lutut yang berdampingan dengan paha dan paha.
Sumber : timeout.com
0 Comments