Wisata Kuliner Jepang – Jepang merupakan salah satu negara dengan tingkat konsumsi ikan yang sangat tinggi di dunia. Menurut Statista, rata-rata setiap orang Jepang mengonsumsi 23,2 kilogram ikan dan seafood per tahun pada tahun 2021. Tidak heran, kesehatan dan umur panjang menjadi salah satu kunci di balik kebiasaan ini.
Simak Juga : Bird Breeze Cafe & Bakery Kamakura, Nikmati Hidangan Spesial Sambil Menikmati Keindahan Jalur Kereta Api Enoden
Namun, dari banyaknya jenis ikan yang tersedia, ada enam jenis ikan yang menjadi favorit konsumsi orang Jepang. Apa sajakah ikan-ikan tersebut? Berikut ini 6 Jenis Ikan yang Menjadi Bahan Utama Kuliner Khas Jepang.
1. Pacific Saury
Pacific saury atau sanma menjadi salah satu jenis ikan yang paling sering dikonsumsi oleh orang Jepang. Ikan ini terkenal di kota Meguro karena di sana ada festival terbesar yang disebut Meguro no Sanma Matsuri, di mana ribuan sanma dibakar di atas arang.
Salah satu hidangan yang paling terkenal menggunakan ikan ini adalah sanma no shioyaki. Ikan ini hanya ditaburi garam dan dipanggang kemudian diberi perasan jeruk nipis jenis sudachi. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi, sup miso, dan parutan lobak. Sanma no shioyaki sangat populer dan menjadi hidangan yang wajib dicoba jika berkunjung ke Jepang.
2. Sea Bream
Di Jepang, ikan sea bream atau tai dianggap sebagai lambang keberuntungan karena warnanya yang merah cerah dan bentuknya yang indah. Ikan ini biasanya dimakan saat okuizome, yaitu perayaan 100 hari kelahiran bayi.
Salah satu hidangan terkenal yang dibuat dengan ikan sea bream adalah tai meshi, di mana ikan dimasak bersama nasi, kombu dashi, sake, kecap asin, dan jahe. Tidak hanya dimasak, ikan ini juga sering dihidangkan dalam bentuk ikizukuri, yaitu sashimi yang diiris dari ikan yang masih hidup. Tai meshi sendiri memiliki rasa gurih dan lembut, serta tekstur ikan yang empuk dan juicy.
3. Makerel
Makerel atau saba dalam bahasa Jepang adalah salah satu jenis ikan yang populer di kalangan masyarakat Jepang. Ikan ini memiliki rasa yang gurih dan manis, namun juga memiliki sedikit duri. Meskipun kaya akan omega-3 dan protein, namun baunya cukup amis, sehingga perlu dimarinasi terlebih dahulu sebelum diolah.
Di Jepang, makerel biasanya diolah menjadi saba shioyaki. Ikan dipanggang hingga matang dan disajikan dengan nasi, miso soup, dan salad sayur. Selain itu, makerel juga bisa dijadikan saba misoni. Ikan direbus dalam saus miso dan jahe hingga empuk dan memiliki aroma yang harum. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi dan beberapa lauk lainnya. Meskipun aromanya cukup kuat, makerel tetap menjadi salah satu hidangan yang disukai di Jepang karena rasanya yang lezat dan kaya gizi.
4. Skipjack Tuna
Katsuo, atau dikenal juga sebagai skipjack tuna, adalah salah satu jenis ikan yang populer di Jepang. Ikan ini juga menjadi bahan utama dalam pembuatan katsuobushi atau serpihan bonito yang digunakan sebagai tambahan makanan pada takoyaki atau okonomiyaki.
Katsuo juga sering disajikan sebagai hidangan utama dalam masakan Jepang, seperti katsuo no tataki. Pada hidangan ini, ikan katsuo diiris tipis dan dibumbui dengan cuka, garam, dan kecap asin sebelum dipanggang sebentar. Hidangan ini biasanya disajikan dengan irisan jahe, bawang putih, dan daun bawang yang memberikan cita rasa segar.
5. Salmon
Salmon menjadi salah satu jenis ikan yang sangat populer di Jepang karena memiliki daging yang lembut, creamy, dan mudah meleleh di mulut. Oleh karena itu, tidak heran banyak masakan tradisional Jepang yang menggunakan salmon sebagai bahan utamanya.
Salah satu hidangan yang paling terkenal adalah salmon nigiri, sekepal nasi sushi dengan sepotong salmon segar di atasnya. Teknik memanggang salmon dengan api cepat yang disebut aburi juga populer dalam hidangan ini. Selain itu, ada juga salmon temaki, sushi yang digulung menjadi bentuk kerucut yang diisi dengan irisan salmon, nasi, dan bahan lain seperti mentimun dan alpukat.
Bagi pecinta sup, sanpeijiru bisa menjadi pilihan hidangan yang sangat cocok. Sanpeijiru adalah sup tradisional Jepang yang terbuat dari kaldu ikan dan rumput laut, dengan tambahan irisan salmon dan sayuran seperti lobak dan wortel. Sup ini sangat cocok untuk dinikmati di musim dingin karena rasanya yang lezat dan menghangatkan tubuh.
Salmon juga dapat diolah menjadi hidangan yang lebih modern seperti salmon teriyaki, di mana daging salmon dipanggang dengan saus teriyaki manis. Atau salmon sashimi, irisan salmon segar yang disajikan dengan daun selada, wasabi, dan shoyu. Dengan rasa yang lezat dan tekstur yang unik, salmon memang menjadi salah satu jenis ikan yang sangat populer di Jepang dan di seluruh dunia.
6. Tuna
Ikan tuna dalam bahasa Jepang disebut sebagai maguro. Tuna memiliki berbagai karakteristik pada setiap bagian tubuhnya. Otoro, misalnya, memiliki pola lemak yang unik dengan rasa yang buttery dan leleh di mulut. Tuna bagian chutoro, memiliki kadar lemak yang sedikit lebih rendah daripada otoro, namun tetap memiliki rasio daging dan lemak yang seimbang sehingga banyak digemari. Sedangkan, bagian akami memiliki kadar lemak yang paling rendah dan harganya termurah.
Simak Juga : Kolaborasi Pokémon x The Strings Omotesando Menawarkan Pengalaman Afternoon Tea Paling Menggemaskan
Tuna selain menjadi bahan utama sushi dan sashimi, juga bisa diolah menjadi masakan yang beragam. Salah satunya adalah tekka don, nasi putih dengan potongan tuna sashimi yang direndam dalam campuran sake, kecap asin, dan mirin. Selain itu, tuna bisa diolah menjadi tuna tataki, yaitu irisan tuna sirip kuning yang dipanggang dan disajikan dengan saus ponzu.
0 Comments