Wisata Kuliner Jepang – Saat suhu harian semakin tinggi di seluruh Jepang, perairan dipenuhi dengan makanan laut segar untuk membantu Anda mengatasi panas. Mari simak 5 Ikan Laut Terlezat yang akan menghiasi hidangan Anda musim panas di Jepang ini dan bagaimana cara paling terkenal dalam menyajikannya.
Simak Juga : Kafe Tematik Jujutsu Kaisen akan Dibuka di Tokyo, Osaka, dan Nagoya pada Musim Panas 2023
Apakah Anda lebih suka makanan laut sebagai sashimi atau segar dari panggangan, musim panas di Jepang menyajikan beragam ikan yang sangat nikmat dan lezat. Mungkin makhluk laut ini sangat cocok dengan panas yang menyengat pada musim panas ini. Panen makanan laut musim panas di Jepang dapat menjadi salah satu momen favorit anda sepanjang tahun.
Ikan Kakap Laut (Seabass)
Dikenal sebagai Sea bass dalam bahasa Inggris, Suzuki adalah ikan putih musim panas yang memiliki beberapa nama tergantung pada usia dan ukurannya. Disebut koppa saat lahir, ikan ini menjadi seigo dan kemudian fukko sebelum akhirnya menjadi suzuki pada usia tiga tahun atau mencapai panjang minimal 60 sentimeter. Rasa suzuki berbeda tergantung pada bagian tubuh yang Anda makan. Seperti banyak ikan lainnya, bagian perut adalah bagian yang paling berlemak dan memiliki tekstur lembut, sementara potongan lainnya lebih kenyal, tetapi tetap lezat manis.
Meskipun Suzuki dapat ditemukan di banyak perairan di lepas pantai Jepang, Chiba menyumbang hampir seperempat dari total tangkapan pada tahun 2021, diikuti oleh prefektur Hyogo, Miyagi, Aichi, dan Kanagawa. Meskipun bukan salah satu sumber ikan kakap laut terbesar, prefektur Shimane mempersiapkan hidangan lezat yang dikenal sebagai suzuki no houshoyaki. Ditetapkan sebagai salah satu Tujuh Harta Karun Danau Shinjiko, suzuki ini pertama-tama dibungkus dengan kertas khusus, kemudian dikukus dan dipanggang. Beri sedikit saus kedelai atau sudachi, jeruk Jepang, dan nikmati sensasi gurihnya.
Ikan Ayu (Sweetfish)
Asli Asia Timur dan ditemukan di seluruh Jepang, ayu (Sweetfish) sangat disukai karena dagingnya yang manis dengan aroma mirip melon dan mentimun. Meskipun beberapa populasi ayu hidup sepanjang hidupnya di danau, seperti Danau Biwa, siklus hidup ayu liar melibatkan bertelur di sungai air tawar, bermigrasi ke laut, dan kembali setahun kemudian untuk berkembang biak. Musim pemancingan ayu dimulai pada awal musim panas ketika ikan muda berenang kembali ke hulu dan berlanjut hingga musim gugur.
Kelezatan ayu mungkin berasal dari konsumsinya yang khusus akan lumut tertentu yang hanya tumbuh di perairan paling bersih dan merupakan nutrisi penting bagi ikan tersebut. Sebagai ikan representatif Gunma, Gifu, dan Nara, ayu banyak dihidangkan di menu musim panas di prefektur-prefektur ini dengan cara dipanggang dan ditusuk seperti bentuk gerakan berenang.
Belut (Unagi)
Apakah Anda sudah menjadi penggemar unagi (belut) atau ingin mencobanya untuk pertama kalinya, Anda harus menandai tanggal 30 Juli, Doyo-no sushi no hi (hari tengah musim panas sapi) di kalender Anda. Di seluruh Jepang, orang-orang berkumpul untuk makan belut untuk membantu menghadapi panas yang menyengat. Tradisi ini dimulai ketika seorang dokter terkenal di periode Edo membantu pemilik toko yang berjuang dengan penjualan belut yang suram selama bulan-bulan musim panas. Dengan menggunakan permainan kata dalam bahasa Jepang dan sistem kalender zodiak China, dokter tersebut menyarankan bahwa belut memiliki manfaat gizi yang akan membantu orang melewati musim panas yang menyengat.
Meskipun jumlah populasi belut yang berkurang telah menyebabkan harga belut meningkat dalam beberapa tahun terakhir, Anda masih dapat menemukan belut di seluruh Jepang mulai dari toko kelontong hingga restoran mewah. Unagi no kabayaki, mangkuk nasi dengan belut panggang yang direndam dalam saus kedelai, gula, sake, dan bumbu lainnya, adalah cara paling umum untuk menyantap belut. Mengapa tidak mencoba sendiri bagaimana tradisinya bertahan saat Anda mencoba mengatasi panas musim panas?
Udang Harimau Jepang
Kunjungi toko sushi apa pun di musim panas, dari rantai konveyor hingga restoran kecil yang menyoroti kepiawaian seorang koki dengan pisau, dan Anda kemungkinan akan menemukan kuruma ebi di menu. Di antara varietas udang paling umum yang disajikan di Jepang, kuruma ebi, dikenal sebagai udang harimau Jepang dalam bahasa Inggris, juga merupakan salah satu yang paling segar yang disajikan di restoran. Dikirim ke dapur di seluruh negara masih hidup dalam kontainer styrofoam, biasanya mereka dibunuh dalam beberapa saat sebelum disajikan. Takut dengan udang? Krustasea ini dapat dihidangkan dengan berbagai cara sehingga Anda dapat menemukan yang paling cocok dengan selera Anda.
Meskipun dapat dimakan mentah, ebi ini juga sering ditusuk, direbus dalam campuran air berbumbu garam dan cuka sebelum dikupas dan diletakkan di atas sebutir nasi bersama dengan hati mereka sendiri. Hasilnya adalah tekstur yang sedikit hangat, krimi, dengan rasa manis dan umami yang kaya.
Ikan Kembung (Aji)
Aji, juga dikenal sebagai ikan kembung, adalah ikan yang relatif murah dan umum dalam masakan rumah tangga Jepang serta di menu restoran saat musim panas. Meskipun aji dapat dimakan sepanjang tahun, musim paling populer untuk menyantapnya adalah musim panas mendekati akhir periode pemijahan mereka. Ditemukan berenang di perairan hangat di sepanjang pantai Jepang, aji adalah ikan berlemak yang bisa dihidangkan dengan berbagai cara.
Ikan segar biasanya paling nikmat dinikmati mentah sebagai sashimi, sementara bagi mereka yang lebih menyukai hidangan laut yang dimasak, ikan ini juga bisa digoreng atau dipanggang. Jika Anda mencari hidangan istimewa, maka seki aji adalah pilihannya, merupakan varietas premium yang berasal eksklusif dari Selat Bungo antara prefektur Oita dan Ehime. Biasanya disajikan dengan kabosu, jeruk Jepang yang memiliki cita rasa antara jeruk lemon dan jeruk nipis, seki aji memberikan rasa segar dan tajam untuk mengatasi hari musim panas yang paling panas.
Ketika Anda melewati restoran sushi atau supermarket lainnya, luangkan waktu untuk mencari dan melihat apa yang mereka tawarkan. Saat suhu semakin tinggi, tidak ada cara yang lebih baik untuk merasa sehat dan segar selain mencicipi ikan segar paling lezat di musim panas ini.
0 Comments