Wisata Kuliner Jepang – Sake Jepang terbaik adalah minuman beralkohol yang dibuat dengan proses fermentasi beras. Dalam beberapa kasus, Sake ini disebut sebagai “Japanese rice wine” (Anggur Beras Jepang), memiliki persentase ABV yang sama dengan anggur yaitu sekitar 15%. Namun, proses pembuatan Sake lebih mirip dengan pembuatan bir.
Simak Juga : 6 Restoran Jepang Terbaik Dengan Pemandangan Kota Tokyo Yang Cantik
Sebenarnya, kata Sake (酒) secara harfiah berarti “alkohol” dalam bahasa Jepang. Jadi di sini di Jepang, orang biasanya menggunakan kata Nihonshu (日本酒) yang secara harfiah berarti “alkohol Jepang”. Tetapi jika orang asing pergi ke restoran di Jepang dan meminta Sake, orang-orang di restoran itu akan tahu bahwa kamu mengacu pada Sake Jepang, jadi tidak perlu khawatir.
Buat kamu yang pemulan dan tidak tahu harus memilih sake mana yang nikmat, Artforia akan memberikan beebrapa rekomendasi sake terbaik, berikut ini 10 Sake Jepang Terbaik Untuk Para Pemula Pecinta Sake.
1. Hiroki
Hiroki (飛露喜) adalah Sake yang dibuat di Aizu, prefektur Fukushima oleh Hiroki Shuzo (廣木酒造). Ini adalah Sake terkenal lainnya yang telah populer secara nasional selama bertahun-tahun.
Ini adalah Sake kering yang memiliki keseimbangan manis dan asam yang seimbang. lembut dengan rasanya dan aroma buah yang elegan yang akan melengkapi rasanya.
Karena seimbang, Sake ini cocok dengan hampir semua jenis masakan. Ini adalah Sake yang relatif mahal, jadi cocok untuk hadiah.
2. Jikon
Jikon (而今) adalah Sake yang dibuat oleh Kiyasho Shuzo (木屋正酒造) yang merupakan pembuat Sake yang terletak di prefektur Mie. Perusahaan lain dengan tradisi panjang, berdiri sejak 1818.
Kata “Jikon” adalah istilah buddha yang berarti “sekarang pada saat ini”, yang juga mencerminkan konsep Sake ini. Pembuat bir menggunakan metode tradisional dan teknologi baru untuk terus meningkatkan Sake yang mereka buat.
Produk itu sendiri adalah Sake yang sangat seimbang yang dikatakan sempurna untuk orang-orang yang baru memulai perjalanan mencicipi Sake mereka. Tidak terlalu manis dan tidak terlalu kering. Ini cocok dengan hampir semua jenis makanan.
3. Kikusui
Kikusui (菊水) adalah merek Sake lain yang berasal dari prefektur Niigata yang dibuat oleh Kikusui Shuzo (菊水酒造), pembuat Sake lama lainnya yang didirikan pada tahun 1881.
Sikusui dibuat hanya dengan menggunakan beras dari prefektur Niigata, dan memiliki konsentrasi alkohol yang relatif tinggi (19%). Ini adalah Sake manis bertubuh penuh yang memiliki aroma buah yang enak.
Sake Jepang Terbaik ini cocok dipadukan dengan makanan laut seperti kepiting dan kerang. Ini juga akan cocok dengan resep hot-pot Jepang.
4. Fukuiwai Yuzushu (Citrus Sake)
Fukuiwai Yuzushu (福祝 ゆず酒) adalah Sake Jeruk yang dibuat oleh Tohei Shuzo (藤平酒造). Pembuat Sake yang terletak di prefektur Chiba ini adalah yang paling lama beroperasi, menjalankan bisnis sejak tahun 1716!
Sake Jepang Terbaik ini terbuat dari Yuzu yang merupakan buah sitrus Jepang yang dapat digambarkan sebagai sesuatu antara lemon dan jeruk. Ini memiliki rasa manis dan keasaman yang seimbang, dan ini dibuat dengan Junmai shu untuk menciptakan Yuzushu yang segar, hidup, dan seimbang, Sake ini cocok dengan camilan dan makanan ringan.
5. Kubota Junmai Daiginjo
Kubota Junmai Daiginjo (久保田純米大吟醸) adalah salah satu merek Sake yang lebih dikenal di Jepang. Itu dibuat oleh Asahi Shuzo (朝日酒造) yang merupakan pembuat Sake lain yang berlokasi di Niigata. Ini adalah perusahaan yang telah membuat sake sejak tahun 1830.
Sake Jepang Terbaik ini adalah Junmai Daiginjo Shu, dan memiliki keseimbangan asam dan manis yang seimbang. Ini memiliki rasa buah yang dekat dengan pir atau melon. Ini juga memiliki aroma yang indah dengan tekstur kering, yang membuatnya menjadi Sake yang baik untuk dinikmati bersama dengan masakan Jepang.
6. Sui-Umeshu (Clear Plum Sake)
Sui-Umeshu (すいうめ酒) secara teknis bukan Sake, tetapi juga tidak sama dengan Umeshu (Sake Plum) biasa yang dapat kamu temukan di mana saja.
Umeshu biasa dibuat dengan merendam plum (secara teknis, aprikot) dalam alkohol Jepang yang disebut Shochu(焼酎), Sui dibuat dengan merendam plum dalam Sake Jepang. Juga, dua kali jumlah plum yang digunakan dibandingkan dengan Umeshu biasa. Ini membuat produk akhir menjadi lebih lembut, manis, dan intens daripada umeshu biasa.
Kamu bisa meminumnya secara langsung, diatas batu, atau dicampur dengan air dingin atau air hangat, dan air soda.
Umeshu ini dibuat oleh Yoshimura Hideo Shoten(村秀雄商店) yang merupakan tempat pembuatan bir yang didirikan di prefektur Wakayama pada tahun 1914.
7. Echigo Sekkobai Junmai Daiginjo
Echigo Sekkobai Junmai Daiginjo (越後雪紅梅) juga merupakan SSake Jepang Terbaik dari prefektur Niigata. Diproduksi oleh Hasegawa Shuzo (長谷川酒造) yang merupakan tempat pembuatan bir lain dengan banyak sejarah, didirikan pada tahun 1842.
Sake ini kaya dan seimbang dalam rasa sekaligus ringan, yang cukup unik untuk Sake dari daerah ini.
Biasanya, Sake ini lebih enak dinikmati dingin dalam gelas anggur, tetapi juga dinikmati hangat-hangat kuku untuk musim dingin. Ini cocok dengan makanan Italia, sashimi, dan tempura.
8. Hakkaisan Junmai Daiginjo
Hakkaisan Junmai Daiginjo (八海山純米大吟醸) adalah salah satu merek Sake Jepang Terbaik paling terkenal di Jepang. sake ini diproduksi oleh pembuat Sake Hakkai Jozo (八海醸造) yang didirikan pada tahun 1925 di prefektur Niigata. Niigata adalah prefektur yang terkenal memiliki beras berkualitas tinggi, menjadikannya tempat yang baik untuk membuat sake.
Ciri khas Sake ini adalah ringan dengan sedikit rasa manis yang sangat cocok dengan masakan Jepang. Di musim dingin, Sake ini juga enak untuk diminum di Atsukan (Sake hangat).
Ini sedikit mahal dibandingkan dengan Sake lain di daftar ini, namun populer karena alasan yang bagus.
9. Dassai Junmai Daiginjo 45
Dassai Junmai Daiginjo 45 (獺祭純米大吟醸45) yang merupakan Sake Jepang Terbaik yang diproduksi oleh Asahi Shuzo (旭酒造) yang terletak di prefektur Yamaguchi.
Dibuat dari beras “Yamada Nishiki”, Dassai adalah Sake kering dengan rasa buah ringan yang cocok untuk pecinta Sake dan orang yang biasanya tidak minum banyak. Ini adalah Sake yang cocok dengan makanan Jepang dan Barat, membuatnya populer di luar negeri.
Angka 45 di akhir namanya berarti nasi yang digunakan untuk menyeduh Sake ini dipoles hingga 45% untuk menghilangkan dedaknya.
10. Hanzo & Junmai Daiginjo ‘Omachi’
Hanzo & Junmai Daiginjo ‘Omachi’ (半蔵 & ) adalah Sake yang diproduksi oleh Ota Shuzo (大田酒造) yang merupakan produsen Sake Jepang Terbaik ini berlokasi di prefektur Mie yang telah menjalankan bisnisnya sejak tahun 1892.
Meskipun merupakan perusahaan dengan banyak sejarah, “Hanzo &” adalah merek baru yang melayani jenis peminum Sake yang lebih modern. Secara khusus, “Junmai Daiginjo Omachi” dibuat dari jenis beras “Omachi” yang sulit tumbuh tetapi dipuji karena baik untuk membuat Sake.
Ini memiliki tekstur tubuh bagian tengah dengan rasa yang cantik dan kompleks. Sake ini dibuat untuk mereka yang mencari sesuatu yang baru, terutama bagi mereka yang menyukai anggur.
0 Comments